Quando assumiamo zuccheri, infatti, sale il livello di glucosio nel sangue, il carburante che nutre il nostro organismo. In corrispondenza dei picchi glicemici si attiva il pancreas che produce insulina, un ormone deputato a trasportare il glucosio presente nel sangue verso le cellule, per dar loro energia. Se nel sangue resta una quantità eccessiva di glucosio il corpo lo immagazzina sotto forma di grassi. Ecco perché l’abuso di zuccheri fa ingrassare.

Inoltre, assumere zuccheri nella seconda parte della giornata o di sera sovrastimola l’organismo perché gli viene fornita energia in un momento in cui, invece, si avvia verso la fase del riposo. Ecco perché gli zuccheri possono indurre insonnia o comunque disturbare il sonno.